自制芒果慕斯蛋糕「8寸量」怎么做又香又好吃
主料
芒果 :半斤淡奶油 :400
吉利丁片 :3片
酸奶 :100
辅料
低粉 :50鸡蛋 :两个
糖 :30
油 :25
牛奶 :30
具体步骤
1. 先做蛋糕胚,蛋黄蛋白分开,蛋黄加10g糖,牛奶、油混合均匀后,筛入低粉,切拌均匀,我这个纯粹自己喜欢,还加了点芒果肉,大伙不想加的可以不加
2. 蛋白打至硬性发泡后分次加入蛋黄糊中,这时记得预热烤箱喽!
3. 混合好的蛋糕糊,入6寸模,进烤箱,180度预热,模具入炉后转成100度(我的烤箱小,所以只能调小火烤,各位要看自己的烤箱情况加减温度哦),40分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉再脱模哦
4. 烤好的蛋糕切成两片,备用
5. 芒果去皮,一部分搅拌成泥状
6. 另外一部分切成丁,备用
7. 淡奶油加糖打至半发,就是稠稠的,但是还会流动,这时加入酸奶,芒果泥,搅拌均匀
8. 吉利丁片泡软后,隔水炖化,稍微没那么热时,加到奶油糊里,搅拌均匀
9. 蛋糕片,取一片放到8寸模具正中间
10. 淋一半慕斯糊到模具里,放入冰箱冷冻层,10分钟左右取出
11. 再把第二片蛋糕片放上去,再淋上剩下的慕斯糊,冷冻层,10分钟
12. 取出后稍微加些装饰
13. 装饰什么的,就各位亲发挥想象了,爱加什么加什么
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