自制芒果慕斯怎么做又香又好吃
主料
吉利丁 :3片自制饼干 :30
淡奶油 :60ml
辅料
芒果 :3个牛奶 :50ml
白砂糖 :20
清水 :一盆
具体步骤
1.清水一盆
2.放入吉利丁片 并泡软
3.芒果洗干净
4.2个去皮后放入料理机搅打成泥状
5.其中剩余的一个芒果如图所示划好
6.取下果肉
7.自制的饼干放入到料理机中
8.搅打成粉状
9.搅打好的样子
10.将饼干屑过筛后放入到杯子底部 压实
11.泡软的吉利丁放入到牛奶中小火加热至融化
12.放入砂糖
13.搅拌均匀
14.淡奶油放入到盆中
15.搅打出纹路后倒入混有吉利丁的牛奶液体
16.交大均匀
17.再放入三分之二的芒果泥
18.再次搅匀后过筛
19.再次过筛 这样口感会更加的细腻
20.过滤好的样子
21.制作表面装饰部分:去一部分慕斯液加入芒果泥
22.搅拌均匀
23.然后将慕斯液倒入杯中放入冰箱冷藏凝固
24.代表面凝固后倒入装饰部分的慕斯液再次放入冰箱冷藏至表面凝固
25.取出表面放上芒果肉
26.加以装饰
27.放入冰箱冷藏 口感更佳
慕斯液过筛2次口感会更加的细腻喔
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