自制芒果酸奶慕斯怎么做又香又好吃
芒果酸奶慕斯非常受人们的喜爱,芒果酸奶慕斯是用酸奶、细砂糖、淡奶油、芒果等材料一起制作而成。芒果酸奶慕斯的做法非常简单,而且味道很好,是一款很好的下午甜点,在悠闲地时候吃上一块芒果酸奶慕斯是一件很享受的事,下面就介绍一下制作芒果酸奶慕斯的方法。
主料
酸奶 :70芒果 :160
淡奶油 :200
辅料
清水 :40鱼胶粉 :8
细砂糖 :40
6寸海绵蛋糕 :1个
QQ糖 :25
具体步骤
1.芒果去皮切小块。
2.用料理机搅打,然后用筛网过滤一遍。
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。
4.隔水加热到砂糖融化就离火。
5.放凉一点后,加入酸奶里面。
6.搅拌均匀。
7.将鱼胶粉放到小碗里面,加入凉水泡上5分钟。
8.隔热水加热到全部融化,然后取出放凉备用。
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖,隔冰水搅打。
11.打到六分发,出现明显的纹路,然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。
12.搅拌混合均匀,就制作好了慕斯液。
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕,剖成3片,取2片剪掉1小圈。
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面,倒入一半的慕斯液。
15.接着放入第二片蛋糕片,再倒入全部的慕斯液。
16.然后放冰箱冷藏起来。
17.用裱花嘴,在西瓜压出圆片。
18.冷藏一个小时以后,将西瓜圆片码放在上面。
19.将QQ糖加入凉水。
20.放入微波炉加热30秒,取出后晾凉。
21.放凉到约30度左右,淋入蛋糕上面,然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下,就容易取出了。
1、芒果过筛一边,可以让果泥更细腻。2、隔水加热鱼胶粉时间不宜过久,或者温度过高,不然影响凝固性。3、因为用的是活底蛋糕模具,记得把外面裹上一层锡纸,防止慕斯液流出来。
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