自己做的猕猴桃饼干怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :2个白糖 :76
黄油 :100
低筋面粉 :220
泡打粉 :1/2tsp
辅料
可可粉 :7玉米淀粉 :5
抹茶粉 :10
具体步骤
1.黄油室温软化后加入白糖;
2.电动打蛋器打至颜色变浅;
3.分次加入打撒的蛋液,充分融合后继续加,最后打至完全融合,呈蓬松状;
4.低粉和泡打粉混合后过筛加入;
5.刮刀搅拌成团,分成大小不同的三份;
6.取一份加入无糖或低糖可可粉;
7.将可可粉揉进面团;
8.依次做好抹茶面团和原味面团;
9.取一份原味面团,搓成粗条状;
10.一份抹茶面团,擀成约7~8㎜的厚面块,和原味面团等长;
11.将原味面团包裹起来;
12.取一份可可面团,擀开成约2~3㎜的面片;
13.将刚刚卷好的抹茶面团卷进去,去掉多余的边角;
14.放入冰箱冷冻约15~20min,取出;
15.切成约5㎜厚的面片,放入铺好油纸的烤盘;
16.取一个干净的碟子,挤上少许巧克力酱;
17.用细筷子尖蘸取少许巧克力酱;
18.点在原味面团和抹茶面团交界处;
19.预热好的烤箱,165℃、16min。
1.加入有色面粉的时候只需要混合均匀借即可,不需要过分揉搓,避免产生筋度;2.面团裹好后放入冰箱冻硬,这样比较好切;3.烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整~4.两个蛋黄也可以换成一个鸡蛋。
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