巧克力蛋糕的做法 下午茶轻松做:天然酵种巧克力蛋糕(1) 巧克力蛋糕怎么做
“不要以为天然酵种只可以做面包哦,这个方子做出来的蛋糕,口感有些像布朗尼,但比布朗尼吃起来更加膨松轻盈;满湿润但不厚重。天然酵种在里头只是起了提高面粉酸度、改善组织、增强口感的作用,并不需要发酵8小时使面糊膨胀,所以可以用冰箱里冷藏了好几天的准备“废弃”的酵种——也在很大程度的解决了我们这些不愿意浪费的TX不舍得丢弃酵种的问题呢。”
食材明细
巧克力蛋糕的做法步骤
1、把天然酵种、牛奶和低粉混合均匀,静置2小时。用筷子或者木勺就可以,面糊糊湿度很大,很容易拌匀的。
2、混合糖,盐,小苏打,可可粉,略略拌匀,倒入油,打匀至略稠。
3、一个一个的加入鸡蛋,搅打均匀。
4、鸡蛋完全加入之后,液体会变得十分浓稠。
5、静置好的面团,可能不会膨胀很多,我这个是因为温度比较高而且用的酵种是很活跃的酵种,所以2小时过后长了将近1倍。
6、耐心的把面糊和步骤4的液体拌匀。一开始会有些困难,但很快就会顺滑了。
7、把拌好的蛋糕糊糊倒入模子,我用了一个中空的比8寸略大的戚风模子。
8、烤箱预热176度,中下层,45分钟左右。如果是小蛋糕模子就适当减短时间。30分钟左右的时候,在烤箱中膨胀的蛮好。
9、烤好后,顶部有一层十分的酥,被我跟我家某人迅速消灭了。剩下的柔软蛋糕体膨胀的煞是喜人,大致量了一下,除去那一层顶儿,也有10厘米高了。
小窍门
原方子里糖的含量有260g之多,我减少到150g,感觉还可以再减少10g,各位TX根据自己的口感调整糖量哈。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...
相关文章
- 巧克力蛋糕的做法 至尊无敌巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做
- 天然酵母巧克力蛋糕的做法,天然酵母巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕—失败版 巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 【烘焙】巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕(附巧克力镂空装饰制作) 巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 六寸巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕--最简单的蛋糕 巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 FLUFF巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做
- 巧克力熔岩蛋糕的做法 悠闲下午茶---巧克力熔岩蛋糕 巧克力熔岩蛋糕怎么做
- 巧克力蛋糕的做法 下午茶轻松做:天然酵种巧克力蛋糕(2) 巧克力蛋糕怎么做