巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕—失败版 巧克力蛋糕怎么做

“这款巧克力蛋糕已经做很长时间了，因为刚学烘焙，就做了一个失败的蛋糕，因为失败就一直没发，其实做美食不管是成功还是失败，都是记录自己成长的过程。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、4个鸡蛋打入无油无水的盆中。

• 3、把白糖加入到鸡蛋盆里，拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发，刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停，打出鱼眼泡状。

• 4、接着用打蛋器由低速到高速打发，打成提起打蛋器在蛋液上画圈，画出的蛋液痕迹不会马上消失，再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀。

• 5、先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀。

• 6、再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀。

• 7、烤箱预热180度5分钟，把翻拌好蛋液面粉，倒入铺好油纸的烤盘里，入烤箱前，烤盘震几下把里边大的气泡震出。

• 8、烤箱第二层，上下火，180度烤18分钟。

• 9、出炉后倒扣烤网上晾凉。

• 10、切块食用。

小窍门

加入面粉时一定要上下翻拌，不能画圈拌，否则容易消泡。