香蕉巧克力蛋糕的做法 香蕉巧克力蛋糕修正版 香蕉巧克力蛋糕怎么做
烘焙1.83W
“昨天发布的不知道为什么前两步丢了,看到下面还有好多人鼓励,真是惭愧,对不起大家了。这个好像还不能改,重新发一下。这款蛋糕里面香蕉润肠,红糖补气血,黑巧克力又有天然止疼的效果,所以非常适合女孩子吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香蕉巧克力蛋糕的做法步骤
- 1、香蕉泥:选熟透的香蕉,剥皮后称重,用勺子背压成泥,或者直接放保鲜袋里面压,不用太细,里面有些果肉会让蛋糕口感更加丰富。(香蕉一定要选择熟透了的,外皮上有黑点点的最好。没熟透的香蕉做的口感会发涩发苦,不够甜。)
- 2、香蕉泥放入盆中,打入鸡蛋,加入红糖、白砂糖、植物油和朗姆酒,用手动打蛋器搅拌均匀,糖基本融化就可以了,不用打发。(红糖营养更丰富一些,可以增加蛋糕风味,而且还可以调色,所以推荐放一些,要是没有或者不喜欢,用等量白糖替代就可以了;糖量不要再减了,因为有巧克力粉,再减糖蛋糕就太苦了,其实我本身就不是很喜欢甜食的。植物油不要选用花生油、橄榄油这些有味道的油。我是觉得加了朗姆酒会让蛋糕的口味更加丰富,其实吃的时候也不会有很重的酒味,但要是不喜欢或者做给小朋友吃,可以用等量水或者牛奶替换。)
- 3、筛入粉类:低粉、巧克力粉、泡打粉筛入第二步做好的香蕉糊中,用刮刀搅拌到无干粉状态,加入巧克力豆,搅拌均匀。(还是那句话,泡打粉很安全,放心食用,不接受就干脆别做这款蛋糕,因为真的会变死面疙瘩)
- 4、将搅拌好的面糊倒入模具,烤箱提前预热180度上下火,中层烤制35分钟左右。(可以放磅蛋糕模具或者水果条模具,或者像我一样放纸杯,吃起来一个个也方便。模具不要倒满,6-8成,八成会出蘑菇头。烤箱温度根据自己烤箱脾气,中间看着点,怕颜色太深最后十分钟上面盖锡纸。烤箱是四层的要放在第三层。担心不熟的:用牙签扎一下,牙签上不沾面糊就是熟了。)
- 5、出炉!这款蛋糕适合热吃,因为里面的巧克力豆会是迷你爆浆的效果,而且热的时候香蕉的风味更足;吃不完冷藏保存,吃之前微波炉高火1分钟,和刚出炉一样美味。这款蛋糕口味较重,适合搭配水果、红茶、牛奶。
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