如何挑選紫米

1、看形狀。新鮮的紫米，應該是有着比較均勻的形狀的。

2、看掉色情況。好的紫米，雖說也會有一定程度的掉色，但是新鮮紫米的掉色現象並不是很嚴重。

3、看顏色。好的紫米，外觀顏色應該是紫白色的。當顏色過於暗淡的時候，就說明這樣的紫米放置的時間比較久了。