幹羊肚菌放冷凍還是冷藏

冷藏好。需放入密封袋或密封罐中然後放入冰箱冷藏保存，這樣的無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。不能冷凍，若是用來冷凍則會破壞幹羊肚菌的細胞結構，這樣食用的時候會破壞羊肚菌的口感。可以放在真空袋裏，真空處理的羊肚菌可以保存得更久一些。