重慶菜特點有什麼
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重慶菜的特點是味道鮮明,菜餚以麻、辣、鮮、嫩、燙居多,重慶菜是渝菜的別稱,屬於川菜的一種類型,廣受大衆歡迎。提起川渝菜系,大部分人都覺得是麻辣味的,但除了經典的麻辣味外,重慶菜還有其他豐富的味型,其中包括魚香味,家常味、五香味、醬香味、酸辣味等,只是在重慶麻辣味的菜餚製作得更多,也更受歡迎。最能夠凸顯重慶菜味道鮮明、麻辣鮮香風味的菜餚,當屬重慶火鍋。重慶火鍋也不僅僅是紅湯,也有清湯,遊客來重慶旅遊就喜歡吃二者的結合體,也就是鴛鴦鍋。
標籤:重慶
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