雞雜和雞胗一樣嗎

不一樣。雞胗是雞雜中的一種，雞雜包括 雞心、雞肝，雞腸和雞胗，是屬於包含關係的，不能等同於。雞胗屬於雞的胃，主要的作用是用來消化食物的，而且雞胗也是用來儲存小石子的。兩者都可以滷製、炒制、煮制食用，其食用起來口感爽脆，較有嚼勁。