千味醉自制拔絲白肉怎麼做又香又好吃
主料
豬肥肉 ：300雞蛋 ：2顆
輔料
白糖 ：50植物油 ：適量
具體步驟
1.豬白肉切寸條
2.加入雞蛋，麪粉攪拌，至豬肉條被均勻包裹
3.雞蛋需逐漸添加，麪粉也是，邊攪拌邊添加
4.油5分熱（有氣泡）時豬肉條入鍋炸，全程小火至中火，必須控制好火力
5.炸至金黃色撈出，白肉條從入鍋到出鍋其時間應大於1分鐘，期間應時常翻動確保煎炸均勻
6.白糖全部入鍋，加一勺水，開始翻炒，此時也應控制火力爲小火到中火
7.炒至白糖變成黃色糖漿有均勻的氣泡沫時，快速下入炸好的豬肉條
8.快速翻炒，至多10秒，使豬肉條均勻裹上糖漿時迅速撈出
9.大功告成ψ(｀?′)ψ
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