美味的拔絲白薯怎麼做又香又好吃
主料
白薯 :400輔料
鹽 :少許白砂糖 :適量
芝麻 :適量
水 :適量
油 :適量
具體步驟
1.把白薯處理成小塊,看到圖上這些白薯塊的邊緣不是很平整了嗎?因爲這些白薯是我用刀切一個小口後再用刀掰開的,千萬不要用刀直接切下去,不然炸完後的白薯不甜,這跟切的西瓜沒有掰的西瓜甜,是一個道理。
2.油熱後,下鍋炸。
3.因爲白薯是掰的,所以大小不是很均勻,我把炸好的小白薯塊放到笊籬裏,然後待所有白薯塊都炸到8成熟後,把所有的白薯塊都放到油鍋裏再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比較大的白薯塊,就能出鍋了。
4.在盤子上放張紙巾吸油,把炸好的白薯塊放到上面,再在上邊撒些鹽,這樣不但味道更好,而且還可以消除腹漲氣。(這個環節沒有拍照,大家想象一下吧.)
5.現在到了最關鍵的步驟了-熬糖。在鍋裏放入一點油,放入4大勺白糖,倒一點點水。這些過程要快,要小火。油、糖、水都放完後,把火調稍微大一點用筷子攪拌一下。慢慢的熬啊熬。
6.熬到這個程度,氣泡變大,糖漿中的水份熬盡。這時用筷子點一滴糖漿然後滴入涼水中,如果這滴糖漿入水後變成一滴圓圓的小糖塊,糖就熬好了。
7.這時把炸好的白薯倒入鍋中,用筷子快速攪拌,讓每塊白薯都粘上糖,出鍋時再撒上芝麻,就好了。吃的時候,別忘了在涼水裏涮一涮呀。
做好的拔絲白薯,不到五分鐘就被我們一家三口人都吃光了,我問爸爸:“好吃嗎?”爸說:“糖還是嫩了點,下次注意啊。”
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...