茄子和什麼炒着吃

豬肉、土豆、豆角、青椒、番茄等。常見的茄子搭配食材就是這幾樣，分別爲家常菜：肉末茄子、茄子豆角、地三鮮、茄子番茄。肉末茄子是全國通吃的一道家常菜，南北地方做法各有特色。茄子豆角是一道四川流行的菜。地三鮮則是東北地區的傳統名菜，具有一定的代表性。