怎樣判斷年糕裏放明膠

煮不爛的年糕就是放了明膠的年糕。年糕在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏保存，能保存1~3天，在製作年糕的時候，要先把糯米浸泡2~4個小時，這樣製作出來的年糕口感會比較的好。年糕可以製作成很多的美食有紅湯年糕，青椒炒年糕，辣炒年糕等。