煮意大利麪技巧有什麼

煮意大利麪時，加入少許食用鹽及油，可增加面的口感，防止面成團。煮好後立即置於涼水中，迅速冷卻意麪溫度，更宜食用。需注意的是意大利麪不宜煮太久，以8分鐘爲宜。煮意大利麪時，可加入牛肉、洋蔥等作爲輔料。調製意大利麪汁時，需加入蠔油增鮮。