雞肉怎麼炒才嫩不柴

需要順着雞肉的紋理切成薄薄的片狀，這樣雞肉可以更加方便炒，口感也更嫩。雞肉也可以粘上澱粉，這樣雞肉的口感也會更嫩。要等油熱後再放入雞肉進行炒，可以可以減少炒制的時間，避免雞肉口感變柴。雞肉可以和胡椒粉，香蔥末，生抽一起炒，口感會更美味。