酥肉放冰箱放急凍還是保鮮室

急凍。做好的酥肉放涼以後裝入食品袋或密封盒中，放在冰箱急凍保存，既能保持酥肉的風味，也能避免酥肉變質。酥肉放在冰箱冷凍保存的時間比較久，保存得當，可以存放6個月左右的時間。酥肉最好現吃現做，這樣口感和風味會更好。酥肉在保存期間出現色澤、質地改變等現象，不能繼續食用。