梅菜是醃製的嗎

是。將準備好的新鮮梅乾菜清洗乾淨，去掉老葉和枯葉，然後放在陽光下爆曬變幹。注意需要按時間將其翻過來，每天早晚翻一次，直到所有梅乾菜都曬乾即可。通常在製作梅乾菜時，加入適量的鹽進行醃製後則可以存放一段時間不變質，也可以放入冰箱中冷藏，這樣可以長時間保存。