粉蒸肉要買什麼肉

五花肉。因爲五花肉是肥瘦相間的一塊肉類，這種肉製作成粉蒸肉口感是最好的。因爲表面的米粉會吸收流出來的油脂，不會使得粉蒸肉食用起來過於油膩；也可以使用純瘦肉的後腿肉，但需要蒸制的時間會比較長，而且後腿肉比較緊實且沒有油脂。