有關醃鹹水梅怎麼做的精選知識

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醃鹹水梅的做法，醃鹹水梅怎麼做

“普寧是中國青梅之鄉，青梅，我們一般叫青竹梅。比較喜歡吃酸味食物的我，從小對青梅印象深刻，其一、青梅果直接吃的那種酸，是其他水果比不上的；其二，酸梅（即鹹水梅）用來做菜，特別是煮鯉魚，是特別開胃、好吃的菜式；其三，家裏每年都泡...
醃鹹檸檬的做法，醃鹹檸檬怎麼做

“又鹹又香，好吃開胃，煮菜泡水都可以”食材明細主料土檸檬（3kg）輔料鹽（1kg）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹檸檬的做法步驟1、清水裏放3勺生粉泡檸檬，泡15分鐘就行了，這樣檸檬皮會洗得乾淨點2、泡完洗乾淨，放到篩子上曬...
醃鹹鴨蛋的水是涼水還是熱水

涼水。醃鹹鴨蛋最好使用涼水。但涼水並不是直接接的清水，而是需要先將水加熱之後，在裏面放入食用鹽，等到鹽充分地化開之後放涼的涼水，之後將鹹鴨蛋放到鹽水裏面進行醃製。通常情況下25天左右的時間就能醃製好，醃製期間需要...
醃鹹菜的做法，醃鹹菜怎麼做

“記憶裏，蔬菜青黃不接的時候，就是各種吃鹹菜。這個東西據說是沒啥營養價值的，不過，在記憶裏的農村，家家戶戶都有自己的大咸菜缸。在深水，醃上一缸的芥菜疙瘩或大蘿蔔，等沒有蔬菜可吃的季節，撈出個大咸菜，洗洗切切泡泡，條件好的...
醃鹹菜用什麼水最好

淘米水。用普通大米經過洗之後留下來的淘米水來醃製酸菜，醃出來的鹹菜酸鹹可口，而且非常脆，口感更好，但是不要用糯米淘米水，糯米淘米水醃出來是不夠脆的；也可以用涼白開水來醃，不過用涼開水是沒那麼快發酵，時間要長，醃出來的口...
醃鹹鴨蛋出水了怎麼回事

聞味道，看色澤。聞聞鹹鴨蛋的氣味，如果沒有異味，例如臭味，那應該沒問題，可以吃。看流出來的水的色澤是怎麼樣的，黃色的話是蛋黃油，這樣的鹹鴨蛋是很香的；是清水的話，那應該是醃製的過程中水分含量的高的蛋白流出來的水，也是沒問...
醃鹹蛋，家庭醃鹹蛋

“喝粥時很喜歡就着鹹蛋來吃，在鹹蛋的一端敲裂扒個洞，用筷子或小匙子把裏面攪碎再一點點地往外掏，吃起來有滋有味的，在俺們這嘎地買不到鴨蛋，只好用大點的雞蛋來代替了，醃得夠時間方法得當的話，蛋黃一樣會出油。”食材明細主...
鹹醃豇豆的做法，鹹醃豇豆怎麼做

“其實醃鹹菜之類的東西，各施各法，各地方有各地方的習慣。筆者沒有規定的風格，只有按自己的想象和口味去醃，說不上教程和SOP（標準作業程序），效果挺好，在微鹹酸爽的同時也多了些香氣，下飯下面下粥都通殺。現分享給大家。”食材...
醃鹹雞蛋的做法古法醃鹹雞蛋醃鹹雞蛋怎麼做

“這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區，老實說我只是通過圖片見到。滿街都是魚塘，河涌，而魚塘邊跟河涌邊必定是龍眼（桂圓）樹和荔枝樹。外婆說，以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。到現在我外婆還會唱，可我們年輕的...
醃鹹蛋，自制醃鹹蛋

食材明細主料鴨蛋（10個）鹽（150克）高度白酒（100克）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨；2、盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽；3、將它放入微波...
醃鹹鴨蛋鹹雞蛋怎麼醃

用食用鹽、生抽各種調料醃製。首先先把雞蛋、或者鴨蛋清洗乾淨放入玻璃容器中，再加入用食用鹽、生抽、花椒、胡椒、八角等調料熬製的料汁，以及適量的清水，最後把玻璃容器密封起來，一般醃製20天就可以了。另外，醃製時間不可...
梅乾鹹燒白的做法【梅乾鹹燒白】梅乾鹹燒白怎麼做

“鹹燒白是川菜菜系中很有特色的菜式之一，烹飪技巧以蒸爲主，口味屬於鹹甜味。這道路菜做法與廣東惠州的“梅乾菜扣肉”以及江南地區的“扣肉”極爲相似，不同之處在配料的不同。鹹燒白的主要配料爲碎米芽菜，碎米芽菜是四川...
用鹽水怎樣醃製鹹雞蛋

將鹹鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分，放入容器中，添加煮好的鹽水，加入適量的白酒，密封后，放入陰涼處醃製即可。鹹鴨蛋的表面比較髒，醃製之前需要仔細清洗，這樣會更加衛生。醃製鹹鴨蛋使用的容器，需要進行消毒處理，以免鹹鴨蛋變質。鹹鴨蛋...
醃鹹雞蛋的做法，醃鹹雞蛋怎麼做

食材明細主料雞蛋（二十）大粒鹽（適量）輔料花椒（適量）白酒（適量）純淨水（適量）原味（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、放在簾子上控幹水份。3、找一個大一點的密封罐把雞蛋裝進去。4、準備大粒鹽...
醃鹹菜湯汁加水嗎

不加。醃鹹菜過程中本身就會出很多水，所以不需要額外添水。醃製鹹菜的食材非常多，包括白蘿蔔、胡蘿蔔、大白菜、芥菜、黃瓜、辣椒、紅蘿蔔等。醃製鹹菜最好使用專用的器皿，例如罈子、大缸等，這樣有利於鹹菜的存儲與醃製。...
醃鹹蛋的做法，醃鹹蛋怎麼做

“爲了過段時間包糉子用得上鹹蛋黃，現在就準備了”食材明細主料雞蛋（30個）輔料粗鹽（2斤）白酒（1瓶）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹蛋的做法步驟1、準備好食材2、倒半碗白酒進碗裏3、把雞蛋在酒裏滾一圈4、粘滿白酒的單...
鹹水梅蒸鰻魚的做法，鹹水梅蒸鰻魚怎麼做

食材明細主料鰻魚（半條）輔料鹹水梅（兩顆）調料料酒（一勺）醬（幾片）鹹香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹水梅蒸鰻魚的做法步驟1、河鰻魚半條先用幾片姜，一勺料酒醃製一會。2、鹹水梅兩顆，喜歡鹹點的可以多加一顆。3、搗碎。4、碼在...
醃鹹雞蛋的水可以醃幾次

一次。醃製鹹雞蛋的水不能重複醃製雞蛋，第一次醃製完已經降低了鹽的濃度了，再次醃製雞蛋容易發臭，並且容易有細菌侵入，雞蛋容易被污染。醃製雞蛋的方法有很多種，有保鮮膜醃製法、鹽水醃製法、高壓鍋醃製法、花椒鹹雞蛋醃製...
醃鹹蝦的做法，醃鹹蝦怎麼做

“廣東汕尾地道美食，生醃鹹蝦，催飯神器！”食材明細主料蝦（1斤）輔料蒜頭（若干）香菜（若干）小米椒（5個）醬油（1碗）料酒（1匙）原味（口味）未知（難度）醃鹹蝦的做法步驟1、準備好香菜、蒜頭、小米椒，洗淨。2、香菜切小段，蒜頭剁成蒜末，小米椒切小粒。...
醃鹹黃瓜的做法，醃鹹黃瓜怎麼做

“最近家裏黃瓜買重了，天冷，又不太喜歡吃涼菜，不知道要放到何年何月。索性買點配料，做成鹹菜。就不怕放壞了。”食材明細主料黃瓜（4根）尖椒（2個）紅椒（2個）小米辣（數個）蒜（適量）姜（適量）輔料醬油（200ml）醋（100ml）清水（200ml）花椒（適量）大料（2個）...
醃鹹肉的做法，醃鹹肉怎麼做

“年前醃的鹹肉，這方子醃出來的肉不是很鹹，香煎夾生菜或冰菜吃，好吃到停不了口。”食材明細主料五花肉（1000g）鹽（36g）輔料黑胡椒粉（1茶匙）高度白酒（2大匙）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃鹹肉的做法步驟1、五花肉沖洗一下，擦乾...
話梅醃蘿蔔的做法，話梅醃蘿蔔怎麼做

“醃蘿蔔，以前一直是酸辣口味。吃貨一天回來說：外面店裏賣的話梅醃蘿蔔，很好吃。得，準備材料，來個自創版的。沒想到，味道還不是一般的贊。話梅的酸甜浸潤到蘿蔔片裏，回味清新爽口。”食材明細主料白蘿蔔（500克）輔料話梅（數顆）配...
醃鹹蝦的做法潮汕特色-醃鹹蝦醃鹹蝦怎麼做

“從小在海邊長大的我們，最愛吃的還是海里的魚啊，蝦啊，什麼的，這道鹹蝦做法非常地簡單，只需清洗乾淨，準備一點配料就能搞定咯，當然還需要一點點的時間來醃製。除了蝦還能醃瀨尿蝦，小螃蟹等等，我們家一般醃24小時，也有醃製一個晚...
醃鹹鴨蛋的做法，醃鹹鴨蛋怎麼做

“每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋，出油的鹹鴨蛋配上水飯，非常爽口下飯非常香！”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料精鹽（適量）高度白酒（適量）保鮮膜（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨，放在通...
醃鹹鵝蛋的做法，醃鹹鵝蛋怎麼做

“過了十五年就過完了，這幾天特別想吃大碴粥鹹鵝蛋，想想都流口水。醃製鹹鵝蛋其實很簡單，和醃製鹹雞蛋鹹鴨蛋是一樣的，只是時間略長一些。我喜歡用鹽水醃，蛋清不硬，蛋黃流油，特別好吃。”食材明細主料鵝蛋（12個）輔料鹽（300g）白酒...