魚肉煎餃的做法 魚肉煎餃 魚肉煎餃怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
魚肉煎餃的做法步驟
1、巴沙特魚兩片,洗淨去水份。
2、將魚肉切成條忙。
3、切成條狀便於攪打成泥。
4、將魚肉放入料理機中,加入適量料酒、鹽、姜粉、胡椒粉攪打成泥狀。
5、魚泥已打好。
6、取出放入盆中(魚泥中已有底味)。
7、小香蔥洗淨控去水份。
8、將香蔥切成細末。
9、魚泥中加入香蔥末攪拌均勻。
10、(我沒放油)將攪拌均勻的魚泥餡放入冰箱冷藏層,稍凝固一下更好包制。
11、做餃子餡之前和的面,再揉至均勻更加細膩。
12、將面搓成條狀。
13、揪出均勻的劑子。
14、將劑子按扁。
15、擀成餃子皮。
16、將不沾鍋放入少許食用油,均勻的擺放包好的魚肉餃子,先烙一會使餃子底部形成稍硬的底。
17、再加入適量的澱粉水(不可稠),蓋上蓋子中小火煎制其熟。
18、將煎餃煎至水份剛好㸆幹,形成底殼即可。
19、煎好的魚肉餃,外術酥脆、內餡鮮香。
20、又煎了一鍋(兩鍋居然不夠吃)。
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