角瓜雞蛋蒸餃的做法,角瓜雞蛋蒸餃怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
角瓜雞蛋蒸餃的做法步驟
1、雞蛋打散,鍋中放油加熱,倒入蛋液炒成塊狀盛出。
2、麪粉放入開水,用筷子攪拌成雪花狀,揉成光滑的麪糰,醒發半小時以上。
3、角瓜擦成絲,放入鹽殺出水份。
4、把水份擠出。
5、將雞蛋和角瓜攪拌均勻成餡,放入蔥油、油、花椒油、蠔油、鹽。
6、包餃子。
7、鍋中放入足量水,將屜布打溼後,餃子擺在屜布上,蓋上鍋蓋,水開後再蒸10分鐘即可。過一分鐘再開鍋。開動吧😋
小竅門
角瓜容易出水,所以鹽要最後放。
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