肉末青菜包子的做法,肉末青菜包子怎麼做
“全家人都愛吃包子,所以我經常做,但是發上來分享的還是第一次呢!因爲我做的包子雖然很好吃,但是樣子還是醜了些,摺子還是不夠漂亮,繼續加油吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末青菜包子的做法步驟
1、準備好食材,香菇提前泡好,豬肉提前剁成末,青菜清洗乾淨
2、200克麪粉中加入3克酵母粉,15克白糖拌勻,分次加入溫水攪拌成絮狀
3、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,再蓋上蓋子放溫曖處發酵至2倍大
4、鍋中燒開水,放入青菜焯水,青菜只要變色即可撈出放涼水中,然後再撈出擠幹水份
5、將擠幹水份的青菜和香菇切成末放入一個大點的碗中,肉末也一起放碗中
6、青菜肉末中加入香油,味極鮮醬油,鹽,老抽,十三香攪拌均勻
7、發酵好的麪糰
8、發好的麪糰拿到案板上,用手按壓充分排氣後,搓成長條切成面劑,擀成中間厚邊緣薄面皮
9、麪皮中間放入青菜肉末餡
10、如圖將麪皮包起來
11、最後將口包成鯉魚嘴
12、蒸鍋中蒸板塗上一層食用油,放入包好的包子,蓋上蓋子二次發酵18分鐘後開火蒸包子,水開後轉中火再蒸15分鐘,燜5分鐘後即可
小竅門
1、秋冬季節空氣乾燥,發麪時先蓋上保鮮摸再蓋上蓋子
2、青菜和香菇一定要擠幹水份再切成末,切成末後如果還有水份繼續擠幹水份
3、秋冬季節因氣溫低,加入酵母的量要比夏天多一些
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