辣油小餛飩的做法 【南京】辣油小餛飩 辣油小餛飩怎麼做
“阿要拉油啊?一句經典“問話”在南京幾乎是隨處都可聽到;隨着著名網絡歌曲“喝餛飩”的面世,將“阿要辣油啊?”進一步擴散開了!辣油小餛飩可是南京城的知名小吃,南京人的大愛呢!只要你想吃:啥時都可以吃到,從早到晚都有賣~
我們家人則很少在外吃,基本上都是我自己在家做,這樣放心又多味;這不小夥子的早餐辣油餛飩搭配葡式蛋撻,覺得如何啊~~`”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣油小餛飩的做法步驟
1、準備好絞肉餡和餛飩皮
2、絞肉加入少許食鹽、蔥姜、料酒和少許清水,隨一個方向攪拌均勻
3、取少許絞肉餡在餛飩皮上
4、隨勢從一角輕輕捲起再放左手一捏,一個餛飩就好了
5、依次全部包好
6、碗中放入:食鹽、味精、蝦皮、榨菜絲、熟豬油和辣油
7、倒入開水(或高湯)備用
8、鍋中水開後放入小青菜
9、再次滾開後輕輕地將餛飩丟入
10、煮滾後滴少許冷水
11、待餛飩全部浮起關火
12、用漏勺撈出
13、,裝入碗中即可
14、搭配2只蛋撻,早餐美美噠
小竅門
1、絞肉餡加少許清水攪拌,肉質更細嫩
2、煮餛飩需大火快煮,否則易爛
3、如家中有高湯,餛飩湯更香哦
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法,苦蕎胡蘿蔔攤餅怎麼做
“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎...