玉米汁風味花樣饅頭的做法 玉米汁風味的花樣饅頭 玉米汁風味花樣饅頭怎麼做
“平時做饅頭、花捲喜歡用牛奶、豆漿及各種米糊或蔬菜汁揉麪,從沒想過用玉米汁揉麪,某天早上用破壁機打了幾杯新鮮玉米汁,喝起來有淡淡的玉米清香味,心想用來蒸饅頭或花捲味道一定很贊,心動不如行動,有想法後就付出行動,折騰了這款花捲,當小朋友嘗試第一口時就非常驚訝地稱讚這次花捲比原來的更好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米汁風味花樣饅頭的做法步驟
1、新鮮玉米剝成粒,用清水洗乾淨後裝破壁機杯中,加入適量水,選擇果汁功能
2、啓動後大約2分鐘完成玉米汁的製作
3、打好的玉米汁倒入揉麪盆中,約260g
4、加入酵母,用筷子攪拌幾下
5、加入白砂糖和麪粉
6、先用筷子攪拌至無干粉狀態,再用手揉成光滑麪糰
7、常溫發酵至2倍大小
8、發酵好的麪糰再次揉光滑後用擀麪杖擀成厚薄均勻的長方形面片
9、在面片表面刷少許食用油,然後用刀去掉周圍不均勻的邊緣
10、從一端卷向另一端
11、用刀切成“V”字狀的三角
12、取一份三角尖朝上
13、用筷子在中間按壓一下,完成製作
14、所有面團制用完成後,放蒸鍋上醒發15~20分鐘左右
15、煤氣竈開火,直接冷水上鍋蒸15分鐘左右,關火燜3分鐘左右出鍋
小竅門
1、麪粉與玉米汁的比例靈活調整
2、麪皮刷的食用油不要採用有味的花生油或香油,會蓋過玉米的清香味
3、破壁機型號:美的WBL1021W
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