菠菜火腿炒麪的做法,菠菜火腿炒麪怎麼做
“天氣炎熱,廚房是炎熱重災區,想着快快逃離,但還要吃好,懶人版炒麪,味道超級棒,從來未被拒絕過。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜火腿炒麪的做法步驟
1、火腿腸切片,菠菜切段,洋蔥胡蘿蔔切絲。備用。
2、同時將麪條煮熟,過清水。撈出備用。
3、炒鍋燒油,大火翻炒青菜,加少許醋和提鮮的醬油。
4、加入控幹水的麪條,改小火快速加入少許的鹽,老抽和番茄醬繼續翻炒。沒有番茄醬半勺白糖代替也行,但首先番茄醬,上色及味道更勝一籌。
5、最後加少許蒜末出鍋,擺盤。
小竅門
做炒麪看似簡單,但火候的掌握以及醋和鹽,老抽以及番茄醬的比例是重點要掌握的,這個根據個人口味做幾次就完美了。祕訣只有一個,每一步都要快。炒久了就不好吃了。
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