豆渣甜鬆餅的做法,豆渣甜鬆餅怎麼做
“爲豆渣盤算好去處,便開始做豆腐。豆腐不多,一盤而已,而豆渣得有一斤多,裝了一大盒。。。
豆渣饅頭固然是個不錯的選擇,然而白白淨淨的饅頭塞進豆渣很容易暴露真相。一直都相信,人在很多時候,吃的是心理效應,一旦有了先入之見,往往不會有客觀評判。受到前次快速豆渣麪包的啓示,決定把豆渣用來做餅,煎成金黃的表面,可以掩飾那些星星點點的深色豆皮,因爲這不是純色黃豆。
鬆餅,其實跟那個快速豆渣麪包差不太多,只不過水分多一些,攤成薄餅而已。泡打粉的鬆發效果很好。一邊煎着,一邊撕下一小塊嚐了一口,趁熱吃,口感鬆軟。感覺不錯,煎完一份,立馬再煎第二份,準備廣爲分享。煎完了,不動聲色在餐桌上擺出一部分。試探行情而已,原本沒指望會有人對它感興趣,沒想到,竟然得到了點贊。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣甜鬆餅的做法步驟
1、用料
2、將糖與豆渣倒入大碗
3、拌勻
4、麪粉和泡打粉混合,篩入豆渣中,略微翻拌
5、加入水
6、調成稠厚的稀麪糊
7、取適量,放入平底鍋中,攤開,中小火加熱
8、底面金黃,翻面,煎另一面
9、兩面金黃,出鍋晾涼
小竅門
用水量需根據豆渣含水量酌情調整。
糖的用量可以隨自己喜好增減。
煎餅時火不宜太大,以免底部焦糊
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