蓋澆飯的做法,蓋澆飯怎麼做
“米飯這樣做,太好吃了,熱乎乎的燜一鍋湯汁都不剩,簡單快手,15分鐘就能搞定,好吃又實惠,重要的是自己做的乾淨,無添加更健康。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
蓋澆飯的做法步驟
1、準備食材:元蘑提前冷水泡發,洗淨備用。青椒還是從姐姐家拿來的,自己家種的就是好,有一個月了還沒壞。土豆、胡蘿蔔、小蔥去皮洗淨,根據自家孩子的口味,還可以搭配一些孩子愛吃的蔬菜。
2、快手餐,一定要統籌好做法,才能節省時間。首先清洗大米,這個大米要浸泡15~20分鐘後再煮,易熟,口感還好。所以,先淘洗乾淨大米浸泡上。砂鍋刷底油,避免糊鍋。
3、淘洗乾淨的米和水一起倒入準備好的砂鍋中,米和水的比例1:1.1,浸泡15~20分鐘後再開火。
4、利用浸泡大米的時間,加工配菜,將準備好並清洗乾淨的所有食材,分別切丁。
5、大米浸泡大約15分鐘就可以開火煮飯了,砂鍋放到煤氣竈上,大火燒開,立刻轉最小火燜煮10分鐘。
6、同時另起油鍋,爆香五香粉和蔥花,下入準備好的所有食材翻炒。
7、加少許水燉上3分鐘,將土豆、胡蘿蔔和蘑菇燉熟。
8、根據自己喜歡的口味準備一份調味汁,少許白糖、1勺米醋、2~3勺生抽,口重的加少許鹽,此時可以加少許澱粉攪拌均勻勾薄芡汁(不喜歡吃澱粉的可以不加)。
9、將調味汁倒入鍋中攪拌均勻,再加少許胡椒粉調味,關火。不要收幹湯汁,湯汁澆在飯上特別好吃。
10、10分鐘米飯基本蒸好了,所以,用砂鍋做蓋澆飯還是很簡單的,比電飯煲來得快。
11、將炒好的菜倒入鍋中,蓋上鍋蓋繼續小火燜2分鐘,然後關火,砂鍋降溫很慢,關火後依然會保持原溫度一段時間,繼續燜3分鐘,這樣燜出來的米飯特別香,鍋底還有一層鍋巴更好吃,然後撒點蔥花就可以開餐了。
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