喜餅的做法 用心做的喜餅--樸素外表下的剎那驚喜 喜餅怎麼做
“移民新西蘭的朋友,新近回國。怎麼來歸納我們的關係呢?最初的客戶,到朋友,到姐妹,到恩人。在我遇到無法拿回工程款,最困難的時候,她從新西蘭給寄來五箱奶粉,到現在三年來,怎麼給錢都不要。其實她到現在也不知道我當時的窘境,不知道她做的,對我來說,有多大的幫助。
人不是知恩圖報,而是心裏時刻惦記着那個給了你恩情的人。當他需要你的時候,你能說:我一直在。
她雖然不需要我的幫助,但是我希望,我能用我最簡單,最樸素的行動,給她做一道簡簡單單的美味,讓她知道,我的心。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
喜餅的做法步驟
1、材料準備
2、先把雞蛋磕到盆裏,放入白糖,油。倒入溫水和奶一起調的酵母。攪拌均勻。
3、攪拌好的蛋糊。
4、倒入麪粉
5、先用手攪拌成柳絮狀,然後揉成光滑的麪糰。
6、大約兩小時左右的時間發酵。我是晚上調好面,早上起來,看到上面已經乾燥了。
7、分成70g一個的劑子,揉勻。共16個。用保鮮膜蓋好,防止風乾。
8、用擀麪杖擀成大約厚度1cm左右的餅。
9、依次擀好所有的餅。
10、二次醒發大約一小時。用手掂,感覺餅很輕。
11、電餅鐺預熱,摸薄油。喜餅排好放入。依次兩面都煎黃,用手輕輕按壓,能輕鬆回彈。
12、幾個餅站立,一起放到鍋裏滾動,將側面煎黃。
13、喜餅內部組織非常鬆軟,有點入口即化的感覺。
14、側面煎的不是很漂亮。帶着微博裏手套,不太管用,我徒手操作,
15、雖然外表貌不驚人,但是一口下去,滿是驚喜。
小竅門
一、面兩次都要醒發好。我以前做過兩次,都不是很好,感覺還是醒發的關係。
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