攤蛋烙餅卷的做法 攤蛋烙餅卷----附紅米糊的做法 攤蛋烙餅卷怎麼做
“做成糊的紅米(也可用黑米),很容易消化。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。富含衆多的營養素,以鐵質最爲豐富,故有補血及預防貧血的功效。內含豐富的磷,維生素A、B羣,能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
攤蛋烙餅卷的做法步驟
1、頭天晚上提前準備:將沸水衝入麪粉中,快速攪勻,溫度稍低後用手揉成麪糰,待涼後裝入保鮮袋,放冰箱冷藏室一晚;將雞蛋打散,小蔥切碎放入,混合均勻備用;
2、將麪糰揉成長條,分割成約6個28克左右的小劑子;
3、分別擀成薄薄的圓形面片;
4、平底鍋燒熱,將面片放入,中火烙約5秒鐘,底部剛變色時翻面;
5、翻面後轉小火,在餅皮上倒上蛋液,用木鏟輕輕攤平;
6、待蛋液剛凝固,再次翻面,稍微一烙,即可出鍋;
7、在麪皮上刷上一層蒜泥辣醬或甜麪醬;
8、放上洗淨、切好的生菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、熟煎雞排肉;煎雞排肉做法可參考:#0-qzone-1-17269-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
9、紅米放入攪拌機打成細粉,多打幾次,過篩備用;
10、將紅米粉加入100克水攪勻成生漿;
11、鍋內倒入650克水煮開,倒入生漿,加入冰糖,再煮沸後轉小火,不斷攪動,煮5分鐘左右;
12、待黑迷糊開始變稠時,淋入打散的蛋液,稍攪動,關火;
13、紅米糊做好;
14、卷好,攤蛋烙餅卷就做好了;
小竅門
1、紅米打成粉再煮粥,可大幅縮短煮制的時間,最後淋入蛋液可增加口感,也可不加;
2、燙麪團儘量擀得薄些,口感好;
3、烙餅時間很短,全部烙好後再卷,用擰乾的溼毛巾蓋住,防烙好的麪餅變幹;
-
最基本的韭菜盒子的做法,最基本的韭菜盒子怎麼做
“這是在msn上和老爸一步步學習的,之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜(半斤)高筋麪粉(400克)輔料雞蛋(3個)油(適量)蝦皮(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先用熱水,再用溫水和麪。2、揉團醒發半小時。3、炒勺放入比平時炒菜多些的油燒...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來說,綠色健康尤爲重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
意大利南瓜麪疙瘩的做法 異國風味兒“意大利南瓜麪疙瘩” 意大利南瓜麪疙瘩怎麼做
“意大利有一道麪食很特別,叫做炒麪疙瘩。它的做法也很多,自己曾吃了幾次感覺還不錯,特拿來和朋友們一起分享。意大利的面、飯品種很多,大家最耳熟能詳的就是意大利麪、意大利餃子和意大利餛飩。這些要是用海鮮、肉類、蔬菜當配餐來製作,大家都還能接受,而用奶酪做餡...