自制叉燒包的做法,自制叉燒包怎麼做
“米米小朋友胃口不錯,但問她最愛吃什麼包,她肯定會說:“叉燒包。”
今天翻到冰箱裏有五花肉,碰巧還剩半個洋䓤,就決定做這款叉燒包,因爲之前做過一次,家裏從老到少都說好吃。
樣醜味美的叉燒包與您分享。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制叉燒包的做法步驟
1、叉燒醬的製作:鍋裏放適量油,放入洋蔥略炒出水,倒入生抽20g,老抽20g,蠔油20g,白砂糖90g,水100g,煮沸,生粉30g調入200g水倒入鍋中,中火煮至粘稠,盛出放涼,放入冰箱冷藏備用。
2、五花肉切成丁,某人偷懶直接剁碎了。
3、鍋裏放適量油下五花肉丁炒香後放入適量鹽炒均,盛出備用。
4、麪粉、水、酵母、鹽、糖混合揉至三光,蓋上保鮮膜發酵至2倍大,排氣分成合適大小。
5、將肉丁與叉燒醬混合,開始包咯。
6、鍋裏放入適量水,蒸籠刷上油,放上做好的包子,蓋上鍋蓋發10分鐘,開大火蒸20分鐘,關火悶8分鐘。
7、出鍋了
小竅門
1.想吃更軟的,二次發酵時間稍微延長至20分鐘,冬天延長至30分鐘。
2.製作叉燒醬可根據個人口味添加配料,加入生粉水後注意攪拌,以免糊鍋。
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