自制蜜汁叉燒包怎麼做又香又好吃
主料
水或牛奶 :168低粉 :220
輔料
玉米澱粉 :80蠔油 :適量
香油 :適量
糖 :適量
生粉 :適量
水 :適量
蕃茄醬 :適量
酵母粉 :4
白砂糖 :50
醬油 :適量
鹽 :適量
泡打粉 :1小匙
具體步驟
1.酵母粉4克加白砂糖50克,水或牛奶168克一起拌溶後加入低粉220克和玉米澱粉80克和成光滑麪糰進行發酵.
2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開後加入適量蕃茄醬煮一會.
3.再用生粉水勾芡成有點稠的狀態.放涼待用.這些調味我自己隨意加,不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.
4.把發酵好的麪糰取出加入一茶勺泡打粉揉勻.
5.放十五分鐘後分成小團包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.
爲了要開口一定要用大火.跟蒸饅頭包子不一樣啊.
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