酒釀果醬花色饅頭的做法 酒釀果醬花色饅頭的製作過程 酒釀果醬花色饅頭怎麼做
“自己做的米酒一直想做饅頭,那天和麪時加了一些米酒發酵時特別明顯,蒸熟後發的特別大鬆軟好吃,看到土豆網饅頭做的花很漂亮想學學,昨天中午就大膽的實驗用酒釀代替了發酵粉和泡打粉,用黃瓜醬和番茄醬、可可粉活了三種麪糰,中午吃飯時我看面就發效了,因爲洗刷後就1點多啦,中午犯困我又想做花樣饅頭,就把面拿出來揉搓後再次發酵就去休息啦,下午2點半出去有事到晚上纔回來,到家一看麪糰發酵的特別特別大,呵呵實驗成功很開心。趕快行動起來做吧,因爲沒有經驗也不會擀,劑子下大啦、擀的太厚啦、擀的大小不一樣、麪糰太軟啦、不過顏色搭配還可以。隨意發揮的不錯,鼓勵自己一下呵呵,下次繼續努力做出更好的花花。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酒釀果醬花色饅頭的做法步驟
1、自己做的米酒
2、自己的黃瓜醬
3、自己做番茄醬
4、可可粉
5、麪粉500克加米酒250克
6、攪拌均勻
7、分三份
8、如此操作,一份加黃瓜醬20克合成麪糰。
9、一份加番茄醬20克合成麪糰,一份加可可粉20克和成麪糰。
10、醒發二倍大
11、分別搓揉
12、下劑子
13、按扁
14、擀五個小麪皮
15、疊摞起來
16、用筷子從中間壓一下,起到粘結作用。然後將橄欖狀麪糰放在最底,用手開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷,一直捲到卷光。
17、然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷,收口朝下放即可。
18、顏色搭配還不錯呵呵
19、照葫蘆畫個瓢,整合一個圖。
20、我用黃瓜醬和番茄醬搭配顏色感覺不錯的。
21、隨意發揮、第二鍋生坯。
22、第二鍋生坯
23、蒸15分鐘即可
24、組合1
25、幾樣哦
26、組合2
27、雖然形象不過美觀,但是用酒釀做的出口感特別好呵呵。
28、口感鬆軟香甜、經過三次發酵搓揉像麪包一樣好吃。
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