香菇牛肉醬米線的做法,香菇牛肉醬米線怎麼做
“俗話說初一餃子,初二面,北方習俗今天要吃麪,長長的麪條圖的是條條順,意喻着一年順順當當。今天煮的是米線,拌香菇牛肉醬,10分鐘端上桌,嫩滑爽口,香辣開胃,好吃到停不下來。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇牛肉醬米線的做法步驟
1、米線過冷水沖洗一下。
2、買現成的香菇牛肉醬,小包裝,特別適合一次吃光。
3、西蘭花摘成小朵,淡鹽水中浸泡10分鐘左右,反覆洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,黃瓜如果想帶皮吃,和西蘭花一樣浸泡後洗淨,浸泡的目的是儘量減少農藥殘留。
4、另起鍋加入適量的水,水開下入米線煮3分鐘左右,邊煮邊攪動,我用的是臻米升降火鍋,比較方便。
5、煮好的米線,一鍵提起拉籃,撈出面,放入冷水中浸泡5分鐘左右。
6、藉着煮米線的湯汁,直接焯一下西蘭花的和胡蘿蔔絲。
7、鍋中撈出的面過冷水,浸泡5-8分左右。
8、撈出,碼入西蘭花、胡蘿蔔和黃瓜絲,倒入香菇牛肉醬一拌,OK!可以開餐了。
9、撈出,碼入西蘭花、胡蘿蔔和黃瓜絲,倒入香菇牛肉醬一拌,OK!可以開餐了。
小竅門
1、配菜隨意搭配,打個滷煮個蛋也是不錯的選擇,或者煮個熱湯米線也不錯。
2、煮米線的時間不要太長,防止煮碎,煮後一定經過冷水浸泡,米線才滑爽。
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