翡翠面的做法 【菠菜兩吃法,新派菜譜】翡翠面 翡翠面怎麼做
“菠菜兩吃法,新派菜讓你愛上菠菜的味道。菠菜面吃起來營養價值高。加上菠菜丸子,讓你的主食更營養,更享受。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠面的做法步驟
1、準備食材,菠菜,豬肉,鵪鶉蛋,心裏美蘿蔔,蔥薑蒜。
2、鹹鹽放入鍋內,菠菜焯水。
3、焯好的菠菜剁碎。越碎越好
4、菠菜葉和菠菜汁分開,用紗布擠出,那一部分那攪拌機打成汁,剩下的做菠菜丸子陷
5、擠出水的菠菜放入豬肉餡內,加入二十三香,雞蛋,鹹鹽,澱粉,料酒,蔥薑蒜末,香油,攪拌成菠菜丸子陷,帶一次性手套,攪拌肉餡,直到菠菜豬肉餡有嚼勁。爲止
6、水開了,關小火,把菠菜陷溜成丸子。
7、麪粉放入菠菜汁裏
8、活成菠菜麪糰沒蓋上蓋子醒面
9、醒好的麪糰揉至光滑
10、擀成厚0.5cm的麪餅,用溼的籠屜布蓋上,第二次醒面
11、一口氣切面
12、拉成麪條,用乾麪粉整理麪條
13、煮麪條,不要再開很大的水煮麪,水開到7成煮麪,水開了就可以了
14、心裏美蘿蔔切成絲。
15、高湯是雞肉,八角,花椒水,香葉,鹹鹽,雞精,桂皮,橙皮,幹辣椒,薏米,還有山藥片。
16、高湯準備。
17、丸子準備
18、把面放入高湯中,把鵪鶉蛋,心裏美蘿蔔絲,香葉和蔥碎撒在面上。
小竅門
1,想使翡翠面的顏色更碧綠,就需要用到打汁機了,汁液顏色越深越稠,麪條的顏色越好看
2,汆丸子的要有比例,一個雞蛋,一小碗澱粉,8兩豬肉,這個比例正好
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等衆多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末爲了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...