白醬蕈菇雞肉燉飯的做法，白醬蕈菇雞肉燉飯怎麼做

“焦糖化的洋蔥、雞肉的鮮美、蕈菇的香氣齊聚一堂，被奶香收集起來，包覆在粒粒分明的米飯上，帶給你一出香濃得化不開的異國風情。
（使用鍋具：和風雙層蓋陶鍋）
食譜設計與示範：藍偉華照片提供：好吃雜誌Vol.20”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白醬蕈菇雞肉燉飯的做法步驟

• 1、泰國香米洗淨，浸泡至少30分鐘以上，備用。
• 2、作法1泰國香米瀝乾水分倒入雙層蓋陶鍋，再倒入雞高湯和鮮奶油攪拌均勻，均勻的鋪上洋蔥片、雞翅及綜合蕈菇。
• 3、蓋上雙層鍋蓋，以中小火煮滾（蓋孔會冒煙），轉小火再煮10分鐘熄火，靜置再燜20分鐘。
• 4、掀蓋趁熱撒入適量海鹽和黑胡椒調味、提香氣即可。

小竅門

•選用泰國香米，除了取其香氣外，燉煮後粒粒分明又香Ｑ。
•利用陶鍋的雙層蓋設計，保水性和保溫性更佳。
•作法3熄火再燜20分鐘，可讓米芯更透、食材風味更融合。