峯味蛋包飯的做法 中國米粒兒的異域風情~峯味蛋包飯~ 峯味蛋包飯怎麼做
“被美食天下“收編”也有不短的時間了,在此要爲自己更新博客的不勤奮態度向美食天下的小編MM或是GG說聲抱歉~
身邊的朋友的確有時不時說吃蛋包飯啥的~呵~說好吃的蛋包飯還真不多~
有了賣相的未必好吃,好吃的,似乎“長的”又不夠漂亮~
哎~~~打住,別作這“魚與熊掌不可俱得也”的惆悵狀了~看看俺的“峯味蛋包飯”如何。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
峯味蛋包飯的做法步驟
1、先將速凍蔬菜丁化凍稍用水撈一下,瀝水備用。香蔥白與蔥葉分別切碎備用(因爲當天吃的朋友不喜歡吃洋蔥和咖喱,所以取消了這兩項“傳統”,呵呵~)。臺式香腸也改刀切片備用。
- 2、炒鍋中入適量油,燒熱後將香蔥白放入煸香,注意火不要太大,否則香蔥容易煸焦。將蔬菜丁和香腸也放入炒勻,由於速凍蔬菜很容易熟,所以時間不用長,;兩分鐘左右將米飯也入鍋,打散與配料一起炒勻翻熱,撒上蔥葉碎,用少許鹽,少許雞精調味兜勻,即可盛出備用。
3、乾淨炒鍋入少許油(油偏少些,可以做出更光潔的蛋皮),如果是不粘鍋更好,可以減少油的用量,有益健康哦,呵。雞蛋磕入碗中打散。油燒熱後,改中火,將蛋液倒入鍋中,並迅速轉動鍋體,使蛋液凝結成厚薄均勻的雞蛋薄餅,整個略成橢圓形更有利於下一步的包製成形。
4、將炒好的米飯放在蛋皮的二分之一略少的一邊,將沒有米飯的二分之一多的另一半蛋皮折過來蓋住米飯這邊,出鍋裝盤,用鏟子或勺子將邊緣輕輕往地下塞入一點,調整整個蛋包飯的形狀,能成橄欖狀的話是最佳造型,呵呵~當然,也可免去這調整美觀的一步。
5、最後將番茄沙司均勻地澆在蛋包飯上~OK,大功告成了,試試吧,親自動手,你就是美食家噢。
小竅門
米飯要做的略微硬些,並事先涼好,這樣會更適合炒飯哦:)
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