五香鮮肉糉的做法 菜鳥也能包糉子：五香鮮肉糉 五香鮮肉糉怎麼做

“糉子又稱“角黍”、“筒糉”，是端午節漢族的傳統節日食品，由糉葉包裹糯米蒸制而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。
說到這裏，就想起一個笑話。牛頓死後，給我們留下了“萬有引力定律”，和許多作業、考試。屈原死後，給我們留下了三天假期，賽龍舟活動，最重要的就是吃貨們大愛的糉子。。。所以說啊，還是中國人對中國人好~！
我是吃貨，尤其大愛糉子。雖然每年端午，公司都會發好多糉子，鹹蛋給我們，但我看見糉葉、糯米，還是走不動啊，也因此，我這個完全不會包糉子的人，破天荒的包起了糉子。過程有點慘不忍睹，好在結局還是和樂融融，我就厚着臉皮給大家分享下吧，不喜勿噴哦~！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香鮮肉糉的做法步驟

• 1、去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，醃製過夜；

• 2、糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用；

• 3、葉提前浸泡半天；煮鍋裏放水，適量鹽，燒開後，將糉葉放進鍋裏煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反覆沖洗後，備用；

• 4、取兩片糉葉，疊在一起（如果糉葉上沒有水分了，要蘸一下清水）；

• 5、疊在一起的糉葉，從糉葉中間，往身體方向卷，捲成一個漏斗狀；

• 6、往漏斗裏填入少量糯米，壓實；放入一塊醃製好的五花肉；

• 7、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米；

• 8、如圖，捏緊糉子；

• 9、將糉葉翻過去蓋住，壓緊；

• 10、用棉線綁住糉子即可，包好的糉子放進高壓鍋裏，倒入與糉子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可；

• 11、糉子自然冷卻後，可裝進保鮮袋裏，冷凍保存。

小竅門

小貼士
1、豬肉最好醃製過夜，這樣更入味；
2、糯米要提前泡發；
3、第一勺米要壓實，包出來的糉子纔好看；
4、繩子扎得不鬆不緊爲好；
5、包好的糉子如果不馬上煮，一定要要浸泡在清水裏，以免影響糯米口感；