麪包機版玉米香腸麪包的做法,麪包機版玉米香腸麪包怎麼做
“國慶放假8天,當然不能錯過這個長假,出去走走,和朋友浪一浪,帶孩子去遊樂一番~~~~~。出門玩之前得先填飽個肚子,這個香腸和玉米搭配的麪包,不但味道好,而且又有營養。做法不難,直接就用麪包機和麪、發酵和烘烤,
如果你想更“懶”的話,就用一鍵式操作,在和麪結束前三分鐘,將玉米粒和香腸粒放進去和麪,就不用管啦,坐等麪包出爐。
只要用對材料和配方,小白也能做出好吃的麪包,當然前提需要擁有一臺性能強大的麪包機。我這檯面包機和麪時間只需要二十幾分鍾,就能和出手套膜,不是每臺型號的麪包機和麪時間都一樣,要根據自家麪包機的性能進行更改。另外,室溫也影響麪包的效果,當室溫高的時候,你做麪包的液體、雞蛋和麪粉,最好先放冰箱冷藏後才使用。相反,當室溫很低的時候,要用溫水,室溫蛋和麪粉。要做好麪包,下面的小TIPS也不要忽略喲!”
食材明細
麪包機版玉米香腸麪包的做法步驟
1、玉米粒隔水蒸熟,香腸切小粒,加上胡椒粉,混合均勻備用
2、麪包桶裏加入水、雞蛋、糖和鹽
3、加入奶粉和麪包粉
4、在麪粉頂端加上酵母,麪包桶放入東菱1352AE-3C麪包機內,選擇和麪程序,默認10分鐘
5、麪糰和好後,靜置8分鐘,加入切成小塊的黃油
6、繼續和麪16分鐘
7、室溫高,直接關掉電源,室溫發酵25分鐘
8、麪糰排氣,分成3等份,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘
9、麪糰擀成橢圓形
10、翻面之後,擀成14CM*26CM的長方形,其中一條短邊擀薄
11、將玉米香腸餡分成三份,將餡料放在上面
12、捲起來
13、切成均等兩份
14、做好的6份都放進麪包桶裏,切口朝上,重新放回麪包機裏。(麪包桶內的攪拌刀可以提前取出來)
15、在麪包桶上面蓋一塊擰乾水的溼布,再蓋上面包機蓋。選擇發酵功能,時間45-60分鐘。發酵時間要根據麪包坯發酵狀態而定,一般發酵到有七八分滿即可
16、選擇烘烤功能,時間35分鐘
17、時間到,戴上隔熱手套,立即將麪包桶提出來,傾斜着將麪包倒在晾架上晾涼
小竅門
1、我這裏用到的雞蛋液有52克,水量依麪粉吸水性而定,可以先預留10克的水,在和麪5分鐘前,看麪糰和的狀態,再逐少量添加進去。
2、不同型號麪包機和麪時間不同,如果你家麪包機和麪不給力的話,可以採用靜置法,就是除黃油和酵母外,先和麪2分鐘,靜置1個小時,再重新選擇和麪。(室溫高的話,要放冰箱靜置喲)
3、麪包桶上蓋一塊擰乾水的溼布,是防止在發酵的時候,麪糰表面發乾。
4、發酵時間僅供參考,要根據麪包坯的發酵狀態而定。
5、因爲麪包裏有香腸的易變質材料,所以儘快在24小時內食用。
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