麪包機版黑米手撕麪包的做法,麪包機版黑米手撕麪包怎麼做
“一款用麪包機做的麪包,只要加多3個步驟,用麪包機也能做出柔軟拉絲的麪包。食材可以自己隨意搭配,外面也買不到。比如下面這個麪包搭配,用的是黑米麪包粉,再加上牛奶和麪,還額外添加了煉奶,除了營養豐富,味道也很好喲。”
食材明細
麪包機版黑米手撕麪包的做法步驟
1、按先液體後粉類的順序,先倒入牛奶、煉奶、蛋液,對角倒入糖和鹽,再放奶粉和麪粉,在麪粉頂端放酵母,把麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏,選擇和麪程序13分鐘
2、在第一次和麪結束後,加切成小塊的黃油,繼續和麪20分鐘。
3、麪糰和好後,不需要發酵,直接把麪糰取出,把麪包桶內的攪拌刀拔去。
4、麪糰分成兩份,滾圓
5、擀成35CM長
6、捲起,蓋上保鮮膜,鬆馳5分鐘
7、再擀成50CM長
8、捲起來,可以看到有4-5個圈
9、放入麪包桶內,用麪包發酵程序,發酵60分鐘左右,視麪包胚發酵狀態而定。
10、麪糰發酵有七分滿時,選擇烘烤模式,烘烤33分鐘左右,烘烤結束,立即把麪包倒出來晾涼。
小竅門
室溫高,要用冷藏過的液體和粉類,麪包桶也最好冷藏一下再用。
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