紅棗烤饅頭的做法,紅棗烤饅頭怎麼做
“把洗淨去核的紅棗包在麪糰裏做餡料,做成饅頭的生坯,正常的做法蒸熟後就可以了。如果改爲用烤箱烤制,應屬於另類的做法,暫且就叫做“烤饅頭”吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗烤饅頭的做法步驟
1、主輔料:麪粉、紅棗
2、把紅棗去核、洗淨、瀝乾水分備用。
3、麪粉中加入酵母粉,加適量溫水和成光滑麪糰。
4、發酵至2倍大以上。
5、把麪糰取出揉勻排氣。均勻分割成小麪糰。
6、取一個麪糰按扁,放入適量的紅棗。
7、將其包嚴。
8、有摺的一面朝下,團圓後即成生坯。
9、依次全部做完。擺入烤盤,覆蓋保鮮膜二次發酵。
10、把生坯發酵至2倍大。
11、烤箱200度。中下層烤制12分鐘。
12、然後調製160度,移至中層烤8分鐘即可。
13、取出烤盤,晾涼即可食用。
小竅門
1、做法和蒸饅頭的是一樣的,烤熟後和麪包差不多。
2、烤箱的溫度僅供參考。
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