紅糖棗饅頭的做法,紅糖棗饅頭怎麼做
“酷似麪包,軟軟甜甜,早上配一碗粥,一碟小菜。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖棗饅頭的做法步驟
1、和所有發麪饅頭一樣步驟,化糖,化酵母,放小蘇打。我用的大棗是去核切片的紅棗,乾的,同溫水泡一下,洗淨放入紅糖酵母蘇打水裏,加入麪粉,揉成麪糰,醒發。
2、半個小時醒發差不多,揉麪,邊揉邊加麪粉,軟硬適中即可,(揉麪時間長一點面能更好成型)
3、將大面團揉搓長條,用刀切成小段,用手繼續揉搓小麪糰,用手揉成型,放在蓋子上醒發。有幾個擀成長條然後捲成一圈就可以,然後用菜刀在上面劃幾道就成。
4、溫水上鍋繼續醒發15分鐘,大火燒開,小火慢蒸20分鐘出鍋。
小竅門
做饅頭切忌不能心急。揉麪是個體力活😜。
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