初三合子的做法,初三合子怎麼做
““初一的餃子,初二的面,初三的合子往家賺”。這是我們這地方春節期間食譜的順口溜。說的是初一要吃餃子,初二要吃撈麪,初三要包合子。初三包合子象徵着和和美美,閤家團圓,閤家歡樂,和氣生財,百年好合等諸多美好,而且將這些美好都賺到家裏來。還有一個講究是,初三的合子不可以烙着吃,煎着吃,一定要煮着吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
初三合子的做法步驟
1、和好小麥粉面團餳着。
2、木耳提前泡發好焯水後切碎。
3、洗乾淨入粉碎機
4、粉碎
5、炒熟雞蛋,要炒碎。白菜擠出水分,與雞蛋、木耳置於同一容器中,加橄欖油、醬油、鹽、味精、芝麻油、蔥薑末
6、攪拌均勻作合子餡
7、將麪糰做成大小數量相等的面劑
8、擀成圓,作合子皮
9、取大些的皮,放餡
10、小些的皮蓋在餡上,上下皮捏嚴
11、包好的合子
12、煮鍋加水燒開,合子入鍋煮
13、煮熟撈出即可享用
小竅門
1、合子餡依據個人口味隨意調整。
2、包合子的花樣很多,越漂亮越好。
3、配上臘八醋食用,很美味的。
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