五香肉餡餅的做法,五香肉餡餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香肉餡餅的做法步驟
1、麪粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動乾麪粉,邊攪邊徐徐的加入溫水
2、當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰(和麪的時候會有點粘手,可以將手上不斷的沾點水)
3、和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上溼紗布發1個小時左右
4、前腿瘦肉用刀切成細肉丁,再稍微剁幾下;(這裏,不建議用料理機餃成肉末)
5、添加五香粉、生抽、老抽、油,攪拌均勻,醃製
6、切蔥花
7、與醃好的肉丁混合均勻
8、備用
9、發好的麪糰分成小份,擀麪臺上抹成油,取一份麪糰攤成圓餅;平鋪上一層肉餡,由下至上摺疊成一個長方形的麪餅;
10、放入電餅鐺中,兩面烙成金黃色,即可
11、也可用平底鍋,中小火烙熟
小竅門
學習到了一些烙餡餅的經驗,省去自己碼字,以下是度娘那兒蒐集彙總來的^^
餡餅好吃:::關鍵一點:::餡餅的面怎麼和:::
1、硬麪餃子,軟麪餅,因此無論是死麪,發麪,燙麪,有餡無餡,麪糰都要很軟;
2、用溫水和麪(熱開水兌些冷水),稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的;
3、先拿一雙筷子攪動乾麪粉,邊攪邊徐徐的加入水,當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰;
4、和麪的時候會有點粘手,可以將手上不斷的沾點水;
5、和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上溼紗布發1個小時左右;
6、如果要吃發麪的,就加酵母和麪發麪;
7、如果是死麪的,餅烙熟後,可以放在盆裏,加蓋燜一會兒,餡餅口感就變軟了;
8、用的麪粉是普通麪粉,面和水的比例爲2:1;
歡迎補充^^
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