牛肉胡蘿蔔餡兒玫瑰包子的做法,牛肉胡蘿蔔餡兒玫瑰包子怎麼做
“和大家分享一下我獨特美味的肉餡兒,順便學做一下玫瑰花包子,發麪的玫瑰花賣相不是太好,有好吃的餡兒不用擔心味道差,難看就難點吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉胡蘿蔔餡兒玫瑰包子的做法步驟
- 1、提前一小時發麪:用熱水衝白糖水➡️水溫調到38-40度(水太熱會把酵母燙熟,就不能發麪了)➡️放適量發酵粉,攪一攪➡️溫熱的發酵粉水和麪➡️把面揉到麪糰很光滑(揉的時間長麪皮會很筋道)➡️用保鮮膜封嚴面盆放進溫水鍋裏待發酵,40分鐘-60分鐘準能發好(鍋裏的水不要太熱,別把面燙熟了,也是發不起來滴);
2、手工剁肉餡兒(比機器打出來的好吃);
3、大蔥切碎,放在肉末邊;
4、㊙️方:準備它們炸香油;
5、㊙️方:把準備好的配料和油一起中小火燒;
6、不要着急,慢慢炸出調料香味兒,也不要炸太糊了;
7、用過濾網接着,往蔥和肉末上面均勻的澆上;
8、好香的蔥香味兒~~;
9、用筷子快速攪拌(最好順着一個方向打圈攪);
10、放點花椒麪、生抽、鹽、香油,繼續攪拌;
11、肉餡兒攪上勁兒後,放入切好的胡蘿蔔絲和勻,香香的餡兒就和好了;
12、面發的很好👌撒點乾麪揉麪,把氣泡都揉出去,噼裏啪啦,氣泡都走,面也光溜了;
13、切面劑子,擀麪皮,四片擺齊,往上半部放餡兒;
14、對摺後捲起來;
15、漂亮的玫瑰花做成了;
16、冷水把玫瑰請進鍋,別忘屜上抹薄薄一層油,開火調中小火,水開後蒸18分鐘,關火,燜兩三分鐘後慢慢掀鍋蓋;
17、成品出鍋,長得不太好看☺️
18、選美結果,它比較中看😁
小竅門
豬肉、牛肉、各種肉,甚至是素餡兒都可以用此方法和餡兒(步驟2-10)。再加上你想吃的蔬菜就可以了,白菜、芹菜、韭菜、薺菜隨你喜歡哪口就加誰!
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