豆渣發麪餅的做法 豆渣好去處------【豆渣發麪餅】 豆渣發麪餅怎麼做
“對於麪食我最喜歡的是發麪餅,原汁原味的麥香,嚼起來特別香。前幾年一直都沒有自己做過麪食,一來做生意忙,再就是自己懶,要和麪,要發麪,就怕的是你在和麪來了做生意的人,那真是手忙腳亂,很尷尬!每當回老家媽媽問我最想吃啥?首先想到的就是發麪餅,媽媽烙的發麪餅個不大,我一直就叫發麪火燒,切開一個裹上攤雞蛋,或者土豆絲,那真的很美味,至今讓我想想都流口水呢!自從前年來了美食家,學會了發麪,蒸饅頭,烙餅,經常做得就是烙發麪餅,喝豆漿經常剩下豆渣,我從來沒丟過,都是和麪蒸了饅頭,今天這個發麪餅本打算也是蒸饅頭,後來一想幹脆烙餅吃吧,比蒸饅頭快,家人還喜歡吃,何樂而不爲呢!!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣發麪餅的做法步驟
1、麪粉放容器裏,加入豆渣,酵母,鹽
2、一點點加水和成軟硬適中麪糰;蓋好蓋簾放一旁發酵;
3、發酵好的麪糰取出揉勻排氣
4、一切爲二;
5、取其中一塊麪搓成長條,用刀切成六份
6、取一面劑揉圓,按扁,擀成圓餅狀;
7、依次擀好剩下的麪糰
8、電烙餅鍋預熱,放入餅坯;
9、蓋好鍋蓋,上下火
10、烙至兩面金黃至餅熟即可,取出開始享用吧!!
小竅門
1.用豆渣和麪可以放入少許鹽,也可以放糖,這樣做出的麪食口感好,有嚼頭;
2.發麪一般採取二次發酵的方式來做,如果沒有時間也可以採取一次發酵法,就是和好的麪糰要多揉會兒,揉透,隨後製成餅或者饅頭,再來發酵,發酵好後就可以烙或者蒸。
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