肉丁炸醬麪,私房肉丁炸醬麪
“炸醬麪是夏天比較喜歡吃的,用肉丁和黃瓜丁做的,是媽媽的私房菜,好吃,媽媽的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
私房肉丁炸醬麪的做法步驟
1、準備材料。
2、五花肉切丁。
3、黃瓜切丁。
4、切蔥花、薑末。
5、熱鍋涼油加入薑末、辣椒絲、蔥花爆香。
6、加入五花肉丁翻炒。
7、肉丁炒到顏色發白收到鍋邊,加入甜麪醬,讓油把醬炸出香味,再加一點糖進去,注意翻炒,小心糊鍋。
8、肉丁和醬攪拌翻炒幾下,加入黃瓜丁。
9、翻炒均勻,如果醬汁較厚可以加一點點水,中小火燉半分鐘左右,就可以出鍋了。
10、盛到碗裏,再準備煮鍋加水燒開。
11、加入麪條,煮熟。
12、撈出過冷河。
13、盤底加少量水,撈出麪條,加入炒好的肉丁醬,就可以吃了。我加了很多黃瓜丁進去,哈哈,都看不見醬了,開吃吧。
小竅門
肉和黃瓜的量可以按個人喜好添加,整個過程不需要加鹽。一定要加糖和薑末,纔好吃呦。
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