擔擔麪的做法 正宗四川擔擔麪 擔擔麪怎麼做

“這個季節吃一碗麻辣鮮香的擔擔麪，嗯！嘴裏滿滿的都是麻椒的麻、紅油的辣、花生碎的香、肉末的嫩、還有芝麻醬的濃郁，實在是太美味了，吃一次想下次！！！！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

擔擔麪的做法步驟

• 1、先將花生用油炒一下，炒到這種程度，顏色變深就可以

• 2、將炒好的花生放入保鮮袋，封口後用擀麪杖擀成花生碎

• 3、就是這個樣子的

• 4、豬肉切丁，倒料酒、醬油、白糖醃製一會

• 5、將醃好的肉煸炒一下，炒的時候加入少許醬油

• 6、將炒好的肉末盛出，待用

• 7、這個時候就可以煮麪了，煮麪的同是我們調一個擔擔麪的汁碗裏放2勺芝麻醬、1勺醬油、半勺醋、一勺麻椒面、1勺辣椒麪、少許蒜末和薑末、少許酸菜（南方的酸菜）碎、4勺煮麪湯，攪拌均勻

• 8、煮好的面用冷水泡一下

• 9、直接把面蓋在調好的汁上

• 10、在面的上面放上肉末、花生碎、和蔥末，就完成了

• 11、吃的時候攪拌一下，滿屋子都是香味呢，啊～～迫不及待了，先吃了不多說了哈

小竅門

我做的是兩人份，所以調料都是雙份的，你可以根據比例自行增減