蘿蔔香乾素包子的做法,蘿蔔香乾素包子怎麼做
“一直吃各種肉餡包子,偶爾換一換清淡口味,素包子也不錯,好吃不長胖。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔香乾素包子的做法步驟
1、提前10分鐘將溫水酵母和一勺白糖兌開。
2、取500克麪粉,加入酵母水揉成光滑的麪糰。
3、揉好的麪糰蓋緊醒面20分鐘。
4、準備好所需的餡料,蘿蔔香菇,蒜苗和香乾。
5、將蘿蔔去皮刨成絲,香菇蒜苗和香乾切成小顆粒。
6、上鍋入適量油,放入蘿蔔香菇,加入鹽炒至蘿蔔香菇變軟離火。
7、炒好的香菇蘿蔔濾幹水分。
8、加入洗淨的蝦皮,香乾和蒜苗。
9、調入鹽、醬油和老抽、香油和少許胡椒粉。(鹹淡可根據自己口味調製)
10、用手抓勻混合拌好成餡料。
11、取出醒好的麪糰揉扁排氣,切成相等份的小麪糰。
12、取一個小麪糰擀成圓片,包入餡料。
13、包好捏緊收口。
14、將所有包好的生包子放入蒸籠裏蓋緊,等發酵至兩倍大。
15、上鍋入適量水燒開,放入發酵好的生包子蓋上鍋蓋,用大火隔水蒸15分鐘至20分鐘即可關火。(虛燜3分鐘後再打開鍋蓋)
16、成品~好鬆軟好香。
小竅門
包好的生包子第二次發酵必須發到兩倍大才可以上鍋蒸,包子好吃這一步最關鍵。
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